ウドの苦味で食欲増進

ウドは、日本独特の山菜のひとつで、その香りと歯ざわりのよさが最大特徴です。ウドの若芽には多少の苦味があるので、それが食欲を増進させる刺激ともなっているのです。栽培種よりも野生種の方が苦味が強いので、食欲増進の効果も高いといえるますね。また、ウドは、漢方の分野でも活躍しています。

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